番茄土豆牛肉汤

用料

主料

牛肉半斤

西红柿1个

土豆1个

洋葱小半个

辅料

山楂干

2个

盐

2勺

糖

1勺

料酒

少许

生抽

少许

八角

1个

花椒粉

少许

葱花儿

适量

水

适量

番茄土豆牛肉汤的做法

1.

将牛肉（牛腩或牛胸肉，牛腩肥瘦相间，但是肉的纤维稍韧。牛胸肥瘦相间，更嫩）切成大块，放入冷水中，泡去血水，中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬，而且做汤容易出现浮沫影响口感，所以要把血水除净。

2.

将牛肉块放入冷水中，加热煮沸十几秒，撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部仙草蛇骨王多少钱一盒分是血水和杂质，也有少许蛋白质成分，直接倒掉就可以。

3.

将汆好水的牛肉盛出，用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟，全熟后不容易入味，七八成熟，仙草蛇骨王60粒多少钱稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，会使肉质遇冷急速收缩变硬。

4.

将洋葱切大块，西红柿去蒂切仙草蛇骨王送货上门多少钱一盒大块（也可以用热水烫一下，撕掉表皮），土豆刮好，一半切成小丁，放入电压力锅中，另一半切大块，留下备用。

5.

锅中加适量冷水，到刚盖过食材的程度，再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。

6.

将调料调匀后，启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同，一般选择肉类程序就可以。

7.

电压力操作完成后，连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在汤中，能使汤的味道更好，这时汤表面漂的漂亮油花是牛肉本身的。

8.

把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中，大火煮到土豆软烂，盛出撒少许葱花装饰一下就可以了（也可以不用）。山楂干也可以在电压力锅的那一步就放，但是一定要控制量，后放可以根据汤中番茄的酸度调整，如果一开始放多了，后来就只能加水和糖了，汤就寡淡了。

番茄土豆牛肉汤成品图

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